Cocina gourmet que integra y alimenta el alma. Restó de La Horqueta compró producción de huerteros con discapacidad

14/9/2020. DE LA NATURALEZA A LA MESA DE RUKA GARDEN. La Huerta Municipal sanisidrense es un proyecto por demás prohijado desde la Comuna.  “Una de las cosas positivas que nos deja esta pandemia es poder concretar este tipo de proyectos vinculados con la inclusión de personas con discapacidad. Es sorprendente ver cómo trabajan los huerteros”, dice Leandro Cabanillas, uno de los dueños de Ruka Garden, un restó boutique en pleno corazón de La Horqueta (Blanco Encalada 2405) donde siempre se puede comer cosas ricas regadas con la mejor cerveza artesanal. Lo cierto es que los habitués del restaruant podrán encontrar en la carta no pocas delicias  elaboradas con materia prima del programa de huertas del Municipio de San Isidro, que capacitó a más de 300 jóvenes con discapacidad, promoviendo la inclusión laboral. “Hay otros comercios que también se sumarán a esta iniciativa”, cuenta entusiasmado Delfín Beccar Varela, director de la Secretaría de Integración Comunitaria de San Isidro y un impulsor junto con el Lic. Arturo Flier, titular del área, de la estupenda tarea que cumple Ignacio ‘Nacho’ Floridi con Los Huerteros. Unos y otros  dan sustento a una gran lección inclusiva y cultivan un círculo virtuoso que genera empleo, cuida el medioambiente y promueve una alimentación saludable.

Algunos vecinos que asisten al restaurante Ruka Garden de La Horqueta ya consumen platos elaborados con materia prima del programa de huertas del Municipio de San Isidro, que capacitó a más de 300 jóvenes con discapacidad, promoviendo la inclusión laboral.

“Uno de los dueños de la cadena Ruka Garden conoció nuestra huerta el año pasado y quedó encantado con el proyecto. Desde entonces estuvimos viendo alternativas para que pudieran sumarse a este círculo virtuoso que promovemos que tiene que ver con generar inclusión laboral desde la huerta para los jóvenes con discapacidad, facilitar una alimentación saludable mediante la producción agroecológica de vegetales y llegar a los vecinos tanto desde este espacio como desde comercios de la zona”, contó Delfín Beccar Varela, director de la Secretaría de Integración Comunitaria de San Isidro.

En ese sentido, se crearon dos nuevos canteros de la huerta que están destinados 100 por ciento a producir los vegetales que dan vida a la carta de Ruka Garden: verdes (distintos tipos de acelgas, variedad de lechugas, kale, mostaza y rúcula, entre otras); además de aromáticas (perejil, cilantro, romero, orégano, salvia y tomillo). Próximamente, habrá verduras de verano tipo tomates, berenjenas, zucchini, entre otras.

Leandro Cabanillas, uno de los dueños de Ruka, contó: “Una de las cosas positivas que nos deja esta pandemia es poder concretar este tipo de proyectos vinculados con la inclusión de personas con discapacidad. Es sorprendente ver cómo trabajan los huerteros”.

En el mes de Agosto se tomó la decisión de permitir la vuelta de Los Huerteros y de los voluntarios para trabajar en la huerta bajo un protocolo que tiene que ver con la higiene, mantener la distancia, la utilización de barbijo, a cada huertero se le dan sus propias herramientas para que no haya necesidad de compartir y se redujo el número de personas que trabaja en el lugar cada día.

“Me hace feliz trabajar en la huerta de Puerto Libre”, resumió Nahuel, de 24 años, uno de los huerteros egresados del programa municipal de Huertas Agroecológicas de la Secretaría de Integración Comunitaria.

Cabe recordar que el curso se brinda en la huerta escuela del Hipódromo de San Isidro y los egresados reciben título de Promotor de Pro Huerta del INTA. El curso es gratis para personas con y sin discapacidad. Actualmente, el curso continúa de modo virtual con clases todas las semanas vía Zoom. A su vez se están ofreciendo clases abiertas a los vecinos fuera del curso. El 24 de septiembre se realizará la tercera edición, ya con cupo completo, y en el mes de octubre se realizará la cuarta clase. Más info discapacidad@sanisidro.gov.ar