Contra viento y tempestad ancló en el Bajo un clásico gourmet: “Bocas Abiertas”, PANZA LLENA CORAZÓN CONTENTO

28/10/2016. “Podemos decir que San Isidro fomenta el panza llena corazón contento”, soltó con humor la colega Alejandra Halich y el Intendente Gustavo Posse asintió sin dudar. Remontándose en el tiempo, el jefe Comunal contó cómo se gestó la feliz idea, que comenzó como un desprendimiento de Puertas del Bajo y hoy tiene entidad propia. Puertas Abiertas derivó con los años en Puertas del Bajo y otra Puertas del Alto, Vidrieras al Arte y -finalmente- Bocas Abiertas que expresa fielmente todo el potencial gastronómico boutique de una zona con un sello distintivo propio. Más de tres mil personas asistieron anoche a la inauguración del festival, que se realiza hasta el domingo 30 de Octubre en el Centro Municipal de Exposiciones (Del Barco Centenera y el Río). Hay 30 puestos de comida, clases gratuitas de reconocidos chefs y música en vivo. Este sábado desembarca en el lugar el talentoso Maxi Trusso genio del Neo Romantic Dance. “La vara cada vez está más alta”, confió Diego García Tedesco, el cocinero que arrancó allá en los 80 en la mítica “La Luna”, de Roque Sáenz Peña ahí nomás de la vía del tren y que alumbró este festival que no tiene parangón. Para este año las novedades pasan por dos escenarios: uno ganado por los grandes chefs y sus clases magistrales y el otro acústico donde bandas e intérpretes hacen las delicias del gran público. También está la experiencia Mesa Chica”, un exclusivo restaurante para 40 comensales montado in situ donde el visitante podrá acceder a un exquisito menú de 4 o 5 pasos, preparado por chefs de renombre por sólo $350. “Acá se respira un festival a escala humana, atendido por sus dueños que refleja la idiosincracia del Bajo y su polo gastronómico boutique”, valoró la gestora cultural Eleonora Jaureguiberry. Para la responsable de Cultura SI “Bocas Abiertas tiene un formato a una escala tan extraordinaria que no hace a un evento gigantesco que lo haga obvio ni el pequeñito, que pasa de manera intrascendente. Tiene la escala perfecta para que todos quieran estar. No refleja esa pasividad de los eventos de la ciudad de Buenos Aires que es tan agotadora y no hace a la intrascendencia de uno pequeño. Hace a una escala humana que es muy atractiva, esa del uno a uno, de encontrarse con amigos y que hace que tanta gente venga y vuelva al año siguiente“. Un verdadero fenómeno de identificación y popularidad, visitala y conocela. Acá un adelanto!

En una noche destemplada y ventosa pero llena de ritmo, diversión y ofertas gastronómicas, ayer en el Bajo de San Isidro inauguró la cuarta edición del festival “Bocas Abiertas”. El evento ofrece una gran variedad de actividades, y degustaciones de platos y bebidas de los restaurantes de la zona.

El Intendente Gustavo Posse concurrió a la inauguración del evento, que contó con la presencia de más de tres mil personas. “Esta propuesta ya se convirtió en un clásico sanisidrense. Promueve el comercio local y es ideal para disfrutar en familia”, afirmó después de recorrer los stands.

La iniciativa tiene 30 puestos de diversos restaurantes, música en vivo, talleres de cocina dictados por célebres chefs, mercado de productores de comida agroecológica y natural, huertas orgánicas, patio cervecero, vinoteca, barras de coctelería en vivo y entretenimientos para todas las edades. Se puede visitar hoy, mañana y el domingo, de 12 a 24, en el Centro Municipal de Exposiciones (Del Barco Centenera y el Río).

Eleonora Jaureguiberry, subsecretaria de Cultura de San Isidro, contó: “A través de este festival queremos que se conozca el trabajo del polo gastronómico del Bajo de San Isidro y por eso generamos un contacto directo entre la gente y los cocineros. Estamos preparados para recibir a más de 40 mil personas, esta edición de Bocas Abiertas será inolvidables para todos”.

El predio, al aire libre y frente al río, cuenta con dos escenarios para las charlas gratuitas de reconocidos chefs y sommeliers. Anoche, Fernando Troca junto a Claudia Fontán dieron una muestra magistral de cómo se prepara una paella.

En el transcurso de estos días, también participarán: Fabio Alberti, Felicitas Pizarro, Juliana López May, los Petersen, los hermanos Grimaldi, Mauricio Asta y Deborah del Corral, entre otros.

Luego de dictar la clase de cocina, Fernando Troca expresó: “Estoy feliz de participar por primera vez de este gran evento. Otros municipios deberían imitar lo que hace San Isidro por su polo gastronómico”.

A su lado, el chef Diego García Tedesco, emprendedor y uno de los hacedores, destacó: “Con esta propuesta, los cocineros dejamos de ser competencia, nos conocimos entre sí y creamos una red para trabajar en conjunto”.

Esta cuarta edición de Bocas Abiertas tiene la novedad de un restaurante bajo techo, llamado “Mesa Chica”, para los que quieran un ambiente más íntimo. Con reserva especial, atendidos por mozos y con un menú de tres pasos a cargo de jóvenes y talentosos chefs de la zona, como Alejandro Feraud y Hugo Macchia.

Además, volvió la “Chimi Cup” (Campeonato de Chimichurri), que invita al público a traer su chimichurri y competir por la mejor receta del año, bajo la atenta mirada de un exigente jurado que integrarán Narda Lepes y Cabito, entre otros.

Para que la fiesta sea completa, al rubro gastronómico se le suma la música de bandas locales e importantes músicos como: Willy Crook, La Zimbawe , Maxi Trusso y Carolina Peleritti.

El evento, además, tiene un fin sustentable: hay una feria donde se venden productos agroecológicos y naturales; tachos diferenciados de reciclaje; huerta orgánica y educativa; y estacionamiento para bicicletas.

Rodeado de sus amigos, Lucas Giménez, de San Isidro, aseguró: “Esta propuesta está buenísima, se difunde el trabajo de los restaurantes y se puede pasar un lindo momento al aire libre”.

Mientras comía una hamburguesa chetta del Rodazo, Cecilia Yañez de Martínez,  comentó: “Venimos todos los años con mi marido y cada edición nos sorprende aún más. Ya hicimos la reserva para la Mesa Chica ”.

“Me gusta venir a este lugar porque se puede comer de todo y a un buen precio, es muy recomendable”, concluyó Carolina Sagman, vecina de Beccar.

La recaudación del festival será destinada a colaborar con instituciones del barrio, como ocurrió otros años con el comedor de Mary, en el barrio Stella Maris, la ONG Audela con su propuesta El Gallito Ciego, la Fundación Dar y la Escuela N ° 26, entre otras.

BOCAS ABIERTAS

Días y horarios: Viernes 28, sábado 29 y domingo 30 de octubre, de 12 a 24.

Lugar: Centro Municipal de Exposiciones (Del Barco Centenera y el Río).

Entrada: $ 100 por un día / Promoción abono para todos los días $200.

TODOS LOS DATOS

¿Qué hay?

* 30 puestos de Restaurantes/Pastelerías/Food Trucks

* 16 puestos de Mercado, Huertas orgánicas

* Barbería Berlín

* Barras de bebidas sin alcohol

* Patio cervecero Imperial

* Cafetería Nespresso

Los platos principales no superan los $ 90 y los postres rondan los 70.

Parking de autos y bicicletas.

GASTRONOMÍA + MÚSICA

VIERNES 28

ESCENARIO PRINCIPAL

18: VALU RAMALLO + TEFI RUSSO, clase de cocina

20: FELICITAS PIZARRO + DANIELA BUTVILOFSKY, clase de cocina

21: COTI NOSIGLIA + GUTENMORNEN

22: LA ZIMBAWE

ESCENARIO ACÚSTICO

20: SIMON & SOFI

SABADO 29

ESCENARIO PRINCIPAL

14.30: THE FLANES

17: DEBORAH DE CORRAL, clase de cocina

18: JULIANA LOPEZ MAY, clase de cocina

20:30: MONOS REGGAE BAND

22.30: MAXI TRUSSO

ESCENARIO ACÚSTICO

17.30: MISCELLANEOUS

DOMINGO 30

ESCENARIO PRINCIPAL

14.30: KING COBRIZO

15:30: TAKEHIRO OHNO, charla

16: HERMANOS GRIMALDI, clase de cocina

17: MAURICIO ASTA, clase de cocina

19: CAROLINA PELERITTI

20.30: PAPI LO BURGUESE

ESCENARIO ACÚSTICO

14: IN BETWIN

16:30: MR. KITE

SOBRE EL RESTAURANTE

Viernes por la noche: Roy Asato (Asato Sushi)

Sábado al mediodía: Lucia Soria (Jacinto, de Montevideo)

Sábado por la noche: Alejandro Feraud (Alo´s)

Domingo al mediodía: Hugo Macchia y amigos

350 pesos por persona, menú de cuatro a cinco pasos, con vino y café incluido.